Domowa uprawa kiełków jest bardzo łatwa, zamiast kupować je w supermarkecie zacznij uprawiać je w domu. Na zdrowie!
Świeże kiełki są przysmakiem nie tylko dla miłośników kuchni wegetariańskiej, czy wegańskiej. Są doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, kanapek i zdrowych przekąsek. Są prawdziwą skarbnicą witamin, soli mineralnych oraz błonnika i białka. Można spożywać je na surowo (jako dodatek do sałatek, surówek, jaj, sera, mięs) lub po obróbce termicznej (np. do dań kuchni azjatyckiej).
Na kiełki powinno się przeznaczać nasiona odpowiednio przygotowane do tego celu. Nie można w ten sposób korzystać z każdego opakowania - t.j. "zwykłych" nasion dostępnych w sklepach ogrodniczych. Nie chodzi tylko o gatunek, czy odmianę, ale o przygotowanie nasion do wysiewu. Mogą one (chociaż nie muszą) być zaprawiane przeciw chorobom lub szkodnikom. Substancje/preparaty, którymi zostały potraktowane, mogą działać szkodliwie na ludzki organizm.
Nie wszystkie kiełki warzyw nadają się do spożycia, dlatego do podkiełkowywania wybieraj tylko nasiona z opakowań oznaczonych jako "nasiona na kiełki".
Młode, kiełkujące rośliny nie lubią ostrego, bezpośredniego nasłonecznienia (może wtedy dochodzić do zaparzeń i pleśnienia). Niektóre nasiona wymagają przed wysianiem namaczania. Kiełki powinno się podlewać tylko letnią, przegotowaną wodą. Po każdym moczeniu należy usunąć nadmiar wody
Uprawa kiełków w kiełkownicy – polega na wysiewie nasion na specjalny system tac. Kiełkownica posiada kilka warstw, dzięki czemu można jednocześnie uprawiać różne gatunki. Może być plastikowa, ceramiczna lub szklana.
Nasiona umieszcza się na tacach kiełkownicy na różnych warstwach i przepłukuje codziennie 2-3 razy. Nadmiar wody spływa do najniżej położonej warstwy (bez kiełków). Kiełkownica zapewnia mniej więcej podobny dostęp do światła na każdej warstwie. Kiełki, które osiągają duże rozmiary (np. słonecznik), warto jednak umieszczać w niższych warstwach.
Najpopularniejsze gatunki roślin, których nasiona doskonale nadają się na kiełki
|
Gatunek |
Kiełkowanie |
Namaczanie |
Właściwości prozdrowotne |
Głównie związki |
Sposób uprawy |
|
Lucerna (Alfa-Alfa) |
5-7 dni |
4-5 godz. |
Zwiększają odporność organizmu, zapobiegają nowotworom i chorobom serca, działają odtruwająco, obniżają poziom cholesterolu |
Witaminy (A, E, z grupy B), sole mineralne (Fe, Ca, Mg, P). |
kiełkownica, wata |
|
Rzeżucha (pieprzyca siewna) |
5-7 dni |
brak |
Działają moczopędnie i żółciopędnie, wzmacniają włosy i paznokcie, regulują pracę tarczycy |
Witaminy (A, B, C, K), sole mineralne (Ca, Fe, P, Zn, K, Mg, Mn, J), białko |
wata |
|
Gorczyca |
6-7 dni |
6-8 godz. |
Pobudzają trawienie, działają przeciwzapalnie |
Witaminy (A, B, C, K), sole mineralne (Ca, Fe, Mg, Zn, K, P, Mn, Cu, Se), karoten, przeciwutleniacze |
kiełkownica, wata |
|
Fasola mung |
2-4 dni |
10 godz. |
Obniżają poziom złego cholesterolu, są "syte" i jednocześnie mniej ciężkostrawne od nasion fasoli |
Witaminy (A, B, C, E, K), sole mineralne (Ca, Mg, Fe, P, Zn, Mn, Se, Cu), białko, błonnik |
kiełkownica, słoik |
|
Rzodkiewka |
5-6 dni |
4-5 godz. |
Działają wykrztuśnie, pomagają przy przeziębieniu, oczyszczają zatoki, przyśpieszają przemianę materii |
Witaminy (A, B, C, E), sole mineralne (Ca, Fe, Mg, Zn, S, K, F, Cu, Mn), białko |
kiełkownica, słoik |
|
Słonecznik |
2-3 dni |
8-10 godz. |
Przyśpieszają przemianę materii, wzmacniają kości i zęby |
Witaminy (A, B, C, D, E, K), sole mineralne (Ca, Fe, Zn, P, Mn, J, Co), białko, kwasy organiczne |
kiełkownica, słoik, woreczek (warto zdjąć przezroczystą, cienką błonkę pokrywającą nasiona – to zapobiegnie gniciu) |
|
Kozieradka |
3-5 dni |
6-8 godz. |
Pobudzają pracę żołądka i wątroby, oczyszczają organizm z toksyn,działają ochronnie na błonę śluzową układu pokarmowego |
Witaminy (A, B, C), sole mineralne (Ca, Fe, K, Zn, P, S), białko, flawonoidy, saponiny |
kiełkownica, słoik |
|
Soczewica |
4-5 dni |
8 godz. |
Działają przeciwzapalnie i przeciwwirusowo, poleca się je kobietom w ciąży |
Witaminy (A, B, C, K), sole mineralne (Ca, Fe, Zn, P, K, B, Se, Mo), karoten, białko |
kiełkownica, słoik, woreczek |
|
Soja |
4-6 dni |
10-12 godz. |
Pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poziom "złego" cholesterolu, poprawiają wygląd skóry |
Witaminy (A, B, C, K), sole mineralne (Ca, Fe, Mg, Cu, Mn, P), białko i błonnik |
W woreczku (trzeba płukać – wytwarza śluz) |
|
Kapusta |
5-8 dni |
4-6 godz. |
Wzmacniają układ odpornościowy |
Witaminy (A, B, C,E, K), sole mineralne (Ca, Fe, Mg, K, P, Zn, Se), karoten, błonnik, białko |
kiełkownica |
|
Len (siemię lniane) |
5-7 dni |
4 godz. |
Regulują pracę układu pokarmowego, obniżają poziom złego cholesterolu, przeciwdziałają miażdżycy i chorobom układu krążenia |
Witaminy (E, F, K), sole mineralne (Ca, Fe, Mg, Cu, P), kwasy tłuszczowe |
wata |
|
Burak |
6-8 dni |
10 godz. |
Obniżają ciśnienie krwi, odkwaszają organizm, działają przeciwnowotworowo |
Witaminy (A, B, C), sole mineralne (K, Ca, Fe, Mg, Cu, Mn), błonnik, barwniki |
słoik, kiełkownic |
SUPER PATENT
W kiełkownicy możecie też przygotować rozsadę ogórków lub innych warzyw.
Rozłóż nasiona tak jak te na kiełki. Nasiona wykiełkują o wiele szybciej i w kilka dni będą gotowe aby umieścić je w doniczce gdzie dalej będą się ukorzeniać.
źródło: zielonyogródek.pl
